عکس دستور و طرز تهیه پودینگ با بیسکویت
نوع غذا: غذا فرنگی, صبحانه, میان وعده و عصرانه, دسر و کرم, بستنی

امتیاز کاربران

ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال
 

این آموزش به طرز تهیه , مواد لازم و روش دسر پودینگ با بیسکوئیت یکی از انواع دسر ها می پردازد به همراه فیلم آموزش آشپزی غذاهای ایرانی



مواد لازم :
بیسکوییت 250 تا 300 گرم
کره 100 گرم
دانه انگور ریز ( یاقوت یا بیدانه ) یا کشمش ریز یک دوم پیمانه
مواد لازم برای کرم پودینگ :
شیر دو و نیم پیمانه
شکر پنج تا شش قاشق سوپ‌خوری (150 گرم)
وانیل ( یا کمی رنده پوست لیمو ترش ) یک دوم قاشق چای‌خوری کوچک
تخم‌مرغ شش عدد
عرق بهار نارنج یک دوم پیمانه
مارمالاد و زردآلو یک لیوان

پودینگ با بیسکویت بعنوان دسر در مراسم و غذاهای مهمانی ( غذای مجلسی ، تولد ، مراسم عروسی و دورهمی خانوادگی ) پذیرایی می شود

طرز تهیه:
یک قالب نسوز گرد را که متناسب با مقدار مایه باشد انتخاب و ته و اطراف آن را چرب می‌کنیم کره را کمی گرم می‌کنیم تا نرم شود .دو طرف بیسکویت و کمی با کره چرب می‌کنیم و ته قالب را یک ردیف بیسکویت می‌چینیم و روی بیسکویت کمی عرق بهارنارنج می‌ریزیم به طوری که بیسکوییت و اندکی مرطوب شوند بعد روی بیسکویت را کمی مارمالاد می‌مالیم و روی مارمالاد را کمی از دانه‌های انگور ریز یا کشمش ریز میپاشیم و باز یک ردیف بیسکویت و کمی عرق بهارنارنج در یک ردیف مارمالاد و یک ردیف انگور یا کشمش میچینیم و به همین ترتیب ادامه می‌دهیم تا مواد تهیه شده تمام شود و می‌گذاریم قالب آماده بماند . کرم پودینگ را به طریق زیر تهیه می‌کنیم زرده تخم‌مرغ ها را از سفید جدا می‌کنیم و با کمی رنده پوست لیمو ترش یا وانیل و شکر مخلوط می‌کنیم و می‌زنی تا کاملاً سفت و سفید شود سفیده را جداگانه آن قدر می‌زنیم که از تخم‌مرغ زنی نریزد زرده و سفیده را مخلوط می‌کنیم و شیر را می‌گذاریم جوش بیاید حرارت شیر را کم می‌کنیم و زرده وسفیده تخم‌مرغ آماده شده را به تدریج داخل شیر می‌ریزیم و مرتب به هم می‌زنیم تا شیر جوش آید و مایه کمی غلیظ شود و به صورت کرم در بیاید بعد کرم آماده‌شده را داخل قالب روی بیسکویت و مارمالاد می‌ریزیم و قالب را به صورت بن ماری ( در ظرف آب قرار می‌دهیم و ظرف آب را کف فر می‌گذاریم ) و حرارت فر را 350 درجه تنظیم می‌کنیم که سه ربع تا یک ساعت بماند بعد قالب را از فر پیرون می‌آوریم و با همان ظرف نسوز سر میز می‌بریم. این پودینگ را سرد یا گرم میشود مصرف نمود.